火鍋店掀門式洗碗機-台中客戶案例

挑戰不可能的極限！連鎖火鍋旗艦店，客製化 5 槽巨型洗滌區現場焊接大作戰

▍專案背景：旗艦店的頂級規格，也是最艱鉅的考驗

這是一位與我們並肩作戰多年的連鎖火鍋品牌老客戶。這次，老闆準備開設該品牌有史以來規模最大的「旗艦店」，不僅座位數最多，餐點的豐富度也是歷代之最。

為了解決旗艦店龐大且種類繁多的餐具，老闆給了我們一個極具挑戰性的任務：洗碗區必須配置高達「5個不同功能」的巨型客製化不鏽鋼水槽，用來分類清洗不同的鍋具與食材，並作為洗碗機的前置作業區。

▍我們的解決方案：化整為零，展現極致的現場工程實力

為了消化這驚人的洗滌量，我們為其配置了洗淨力強悍的 BLITZEN商用掀門式洗碗機 作為整個動線的核心心臟。然而，真正的考驗在於那座巨型水槽的進場！

現勘後我們發現，旗艦店廚房的進出口動線十分狹小。那座 5 槽合一的巨型水槽不僅體積龐大，重量更是驚人，根本無法用人力徒手搬運通過狹窄的通道。面對這個看似無解的難題，我們的工程團隊做出了大膽且專業的決定：「化整為零，現場施作！」

我們在廠內先將整座水槽精準切割成兩段，順利搬運進廚房後，由資深技師直接在現場進行高難度的銲接作業。在狹小的空間內，工程團隊展現了極致的專業，不僅將兩段水槽完美無縫接合，更精準調整了各項尺寸與水平，最終將這座巨型水槽與後方的 BLITZEN商用掀門式洗碗機 完美串接成一條最高效的洗滌動線。

▍專案成果：用技術贏得最高敬意

看到完工後氣勢磅礴且動線順暢的洗滌區，老闆感到相當滿意，更對我們工程團隊能完美克服場地限制的專業技術表達了深深的敬佩。這不僅是一次設備的建置，更是我們團隊用硬實力，再次為老客戶拿下一場艱鉅的勝利！

此案例為BLITZEN(BL-3080)掀門式洗碗機，搭配訂製型五水槽及完工平台的轉角安裝方式。