米糕店掀門式洗碗機-台中客戶案例

人情味滿滿的傳承！梧棲新開幕米糕店，用洗碗機解決高黏性洗碗痛點，大幅降低破損率

🍚 梧棲在地的新美味，親切好客的創業熱忱

在海線充滿在地風情的梧棲，近期新開幕了一間傳統米糕店。初次拜訪時，最讓我們印象深刻的，就是老闆那份親切好客的態度，以及對自家米糕品質的堅持。他們用心熬煮的米糕，米粒軟糯Q彈、醬汁香氣四溢，開幕不久便吸引了許多在地饕客前來品嚐。

然而，在這份道地美味的背後，卻隱藏著一個讓後廚人員相當頭痛的問題。

💦 高黏性食材的考驗：耗時又傷神的人工洗碗

傳統米糕的特色在於其極高的黏性，這也成了洗碗人員的夢魘。顧客用餐後，殘留在碗盤上的米粒與特製醬汁往往非常難以清洗。

在安裝洗碗機之前，洗碗人員們必須先將碗盤長時間浸泡，接著再用力刷洗。這不僅耗費了極大的體力與時間，在來客數多的尖峰時段，洗碗區更是常常「大塞車」，影響了廚房整體的出餐節奏。

💡 流程優化與成本控管的雙重突破

在深入了解客戶的痛點後，我們為這間充滿人情味的米糕店量身規劃了合適的洗碗機設備。機器安裝上線後，為廚房帶來了立竿見影的改變：

1. ⏱️ 工作流程大幅縮短，告別「洗碗塞車」

現在，洗碗人員只需將殘渣稍微刮除，就能直接將碗盤送入洗碗機。透過高壓水柱與高溫沖洗，即使是難纏的黏性米粒也能輕鬆洗淨。大幅降低了清洗時間，讓後廚流程變得順暢無比。

2. 📉 降低碗盤破損率，節省營業成本

過去人工用力刷洗黏膩的碗盤，往往容易在搓洗過程中造成餐具碰撞、滑落而破損。改用洗碗機後，碗盤妥善固定在專用洗碗籃內清洗，餐具破損率顯著下降。這對客戶來說，不僅省下了不斷添購新餐具的費用，更無形中減少了營業成本的浪費。

🤝 讓科技減輕辛勞，讓店家專注美味

看到老闆與洗碗人員們因為我們的設備而減輕重擔，實質降低了營運耗損，不用再為了滿滿的米糕碗盤發愁，臉上露出輕鬆的笑容，我們感到無比的欣慰，也是我們持續提供優質服務的最大動力。

您的餐廳也正被難洗的食材或高耗損的餐具所困擾嗎？ 歡迎聯繫我們，讓我們為您提供最專業、最用心的專屬規劃！

此案例為BLITZEN(BL-3030)掀門式洗碗機，搭配訂製型銜接導版以及完工平台的直線安裝方式。