牛肉麵店BLITZEN掀門式洗碗機-雲林客戶案例

數據會說話！雲林知名牛肉麵店示範導入，成功擊退人事成本怪獸

▍專案背景：連鎖名店擴張背後的「人力隱憂」 在雲林地區深耕多年、廣受饕客喜愛的知名牛肉麵品牌，目前已穩健擴張至四家分店。然而，隨著營業規模擴大，老闆卻面臨了許多連鎖餐飲業者共同的痛點——「不斷攀升的人事成本」。

過去，店內洗滌作業完全仰賴傳統人工，每間店的後場都需要聘請兩位專職的洗碗人員來應付海量的麵碗與小菜盤。龐大的人事支出不僅嚴重壓縮了店鋪的獲利空間，在缺工的時代，洗碗人力的流動與招募更是讓管理層傷透腦筋。

▍我們的解決方案：打造「概念驗證」的洗碗區革命 為了從根本解決營業成本過高的問題，老闆找上了我們。經過專業的評估後，老闆決定採取「先測試、後推廣」的穩健策略，挑選其中一間分店作為示範店，首度導入我們極力推薦的 BLITZEN商用掀門式洗碗機，並設定了一段觀察期來驗證實際效益。

對於從未使用過商用洗碗設備的團隊來說，這是一場洗碗區的革命。我們協助示範店建立起標準化的洗滌動線，讓高溫高壓的洗淨科技，正式取代傳統的勞力密集作業。

▍專案成果：驚人的投資報酬率，分店全面跟進指日可待 經過一段時間的實測與觀察，這場設備升級交出了一張令老闆極度滿意的成績單！

1. 人力成本直接砍半：有了 BLITZEN商用掀門式洗碗機 的超高效率助攻，後場原本需要開徵2名洗碗人員才能應付的工作量，現在只需1名人員即可輕鬆完成，實質且大幅地降低了人事成本支出。
2. 作業時間縮減 30%：掀門式的直覺操作與快速洗程，讓尖峰時段的翻碗率大增，員工不必再無止盡地加班洗碗。
3. 碗盤破損率降低 10%：減少了人工手洗時因手滑、堆疊造成的碰撞，意外降低了餐具的耗損成本。

許多在網路上搜尋「餐飲業如何降低人事成本」或「連鎖店商用洗碗機推薦」的業主，往往都在尋找這類真實的數據佐證。我們很榮幸能協助雲林這家知名牛肉麵店完成這次成功的概念驗證。基於示範店的優異成果，老闆目前已將 BLITZEN商用掀門式洗碗機 列為標準配備，並計畫陸續導入至其他三間分店，我們也將持續以專業服務，做他們擴張版圖的最強神隊友！

此案例為BLITZEN(BL-3030)掀門式洗碗機，搭配訂製型單水槽以及完工平台的直線安裝方式。