壽司店掀門式洗碗機-高雄客戶案例
每天提早一小時下班！高雄人氣壽司店的內場革命，客製化水槽與高效洗滌的完美救援
▍專案背景：日益沉重的打烊噩夢 這是一間位於高雄、擁有約 50 個座位的超人氣壽司店。隨著網路口碑發酵，店內生意越來越好，但隨之而來的卻是內場人員的噩夢。原本店內僅仰賴一位專職洗碗人員與假日工讀生進行純手工清洗，面對如山般堆疊的小菜碟、壽司盤與後場鍋具，洗碗的時間被無限拉長。 每天營業結束後，內場光是洗碗跟善後就需要耗費長達 3 個小時。看著員工們疲憊的身影與越來越大的工作壓力，愛護員工的老闆決定尋求改變，主動聯繫了我們團隊。
▍我們的解決方案：不只換機器，更解決隱藏痛點 在勘查現場時，我們不僅規劃了單水槽單進單出的洗滌動線，更敏銳地觀察到一個「隱藏痛點」：員工在清洗大型鍋具與臉盆時，因為舊水槽深度太淺、水龍頭高度不足，導致清洗極度卡手且費力。
針對這個困擾客戶已久的問題，我們提出了「設備＋客製化硬體」的雙管齊下方案：
客製化洗滌槽升級：我們特別將水槽深度加深了 10 公分，並將水龍頭高度往上延伸 20 公分。這個看似微小的尺寸調整，卻完美解決了大型鍋具難以清洗的困擾，讓洗滌順暢度瞬間翻倍。
導入強悍洗滌火力：對於許多在網路上搜尋「商用洗碗機推薦」或「壽司店設備」的老闆來說，我們為該店配置的這台 BLITZEN商用掀門式洗碗機 絕對是首選。它強大的沖洗水柱能輕鬆應對大量壽司盤，瞬間消化原本需要純手工刷洗的龐大工作量。
▍專案成果：把時間還給員工，把效率留給餐廳 設備更新後，成效立竿見影！現在店內從打烊到完全下班，時間從原本漫長的 3 個小時，大幅縮短至只需 2 個小時。每天幫員工「提早一小時下班」，不僅大大提升了團隊士氣，更讓老闆徹底擺脫了洗碗人力的調度壓力。我們很榮幸能用專業的觀察力與設備，為這間高雄知名壽司店完成一次完美的內場升級！
此案例為BLITZEN(BL-3080)掀門式洗碗機，搭配訂製型完工平台的單進單出安裝方式。