燒肉店BLITZEN掀門式洗碗機-台中客戶案例

「五年來，十幾間分店的洗滌區規劃，我們將老闆的精準邏輯化為真實。搭配 BLITZEN 洗碗機，讓內場效率提升，動線零死角！」

▍專案背景：從創始店到全台十數家分店的革命情感 如果您是日式燒肉的愛好者，一定對這個發跡於南部、如今事業版圖已強勢擴及高雄、台南與台中的知名連鎖燒肉品牌不陌生。從他們開立第一間創始店開始，我們團隊就有幸參與其中。這五年多來，我們一路看著他們憑藉著對肉品與服務的堅持，在全台穩紮穩打地拓展出十幾間分店，且規模仍持續擴大中。而我們，也一直都在幕後，穩穩地守護著每一間分店的後勤洗滌防線。

▍職人老闆的堅持：100% 空間利用與極致動線 燒肉店的內場往往被大量的食材備料與繁忙的出餐節奏佔據，空間寸土寸金。而這位燒肉品牌的老闆，不僅對食材講究，對於內場「洗碗區的規劃」更是有著極度清晰的邏輯與概念。

每一次的新店籌備，老闆總能精準地提出需求。他要求洗碗區的空間利用率必須達到100%，不能有一絲浪費。更重要的是，必須讓廚房裡各司其職的工作夥伴，在運作時能擁有最順暢的動線。

▍我們的解決方案：精準對接，強勢導入 BLITZEN 洗滌戰力 為了將老闆腦海中的完美動線具象化，我們團隊在現場丈量與管線配置上費盡心思。我們根據每間店的獨特格局，量身打造最符合人體工學的不鏽鋼作業台，並強勢導入了備受業界推崇的 BLITZEN商用掀門式洗碗機。

燒肉店的烤網與沾滿油脂的醬料碟，是餐飲洗滌的一大挑戰。BLITZEN商用掀門式洗碗機 不僅以其強勁的高溫水流與卓越的洗淨力，輕鬆化解了重油污的難題；其掀門式的設計與我們客製化的滑軌動線完美結合，讓內場人員能一氣呵成地完成推盤、清洗、取出的動作。

▍專案成果：效率提升，成就餐飲連鎖品牌的最佳範本 許多在網路上搜尋「連鎖燒肉洗碗區規劃」或「商用洗碗機推薦」的同業，經常苦惱於內場動線卡關的問題。透過我們與老闆的緊密合作，成功讓這個連鎖燒肉體系的內場運作流暢無比，實質上 降低了近20%不必要的來回走動與等待時間。

這五年多來的十幾次合作，是客戶給予我們最實質的肯定。我們很榮幸能持續以專業的規劃與 BLITZEN商用掀門式洗碗機 的頂尖效能，伴隨這個知名日式燒肉品牌，繼續在全台的美食版圖上閃耀。

此案例為BLITZEN(BL-3030)掀門式洗碗機，搭配訂製型單水槽以及完工平台的轉角安裝方式。