中式小吃店掀門式洗碗機-高雄客戶案例

百貨商場的空間魔術！用巧思化解 20 公分落差，助高雄連鎖點心店聰明「省」出新菜色

▍專案背景：連鎖老客的百貨新戰場 在餐飲業面臨各項營運成本逐年攀升的現今，「節流與預算控制」成了每一位老闆必須具備的生存技能。這間發跡於高雄、深受饕客喜愛的連鎖中式點心店，正是深諳此道的佼佼者。 身為我們的長期合作老客戶，他們近期決定進駐高雄知名百貨商場成立約 30 人座位的全新分店。基於過去幾年極佳的使用體驗，老闆毫不猶豫地再次指定由我們操刀，為這間百貨新店導入他們最熟悉的 HUNG QI 商用掀門式洗碗機。

▍我們的解決方案：魔鬼藏在 15 與 20 公分的細節裡 為了搭配現場的動線，我們規劃了結合原有量產水槽與後方訂製完工平台的「直線式安裝」。然而，在寸土寸金的百貨商場施工，挑戰總是突如其來。

首先，是「15 公分的深度落差」。量產水槽與洗碗機之間存在深度差，為了讓人員操作更順手，我們特製了一塊「活動式銜接板」，讓洗碗阿姨可以在機器外平穩地將碗盤擺好籃，再一氣呵成地推入洗碗機內。 更大的挑戰是「20 公分的高低落差」。現場水槽與機器的落差高達 20 公分，遠超出水槽腳座僅能調整 8 公分的極限。若依傳統便宜行事的作法，可能會在底部墊上空心磚，但這容易造成移位，甚至導致現場人員撞傷。為此，我們團隊靈機一動，採用堅固的「塑膠管」精準套入水槽腳座進行加高。這個聰明的巧思不僅完美讓水槽與機器呈現平行，更確保了商場廚房的絕對安全與美觀！

▍專案成果：省下 15% 成本，轉化為創新研發的底氣 完工後，老闆開心地與我們分享他的「省學數據」：對比過去純人工洗碗，有了洗碗機的神助攻後，無論是餐具破損率、洗淨度、人員工作效率，甚至每個月最傷腦筋的「加班費」，都有了 10% 到 15% 的驚人改善！

不僅如此，許多在網路上搜尋「連鎖餐飲洗碗設備」的老闆，常會看見我們廣受好評、詢問度極高的 BLITZEN商用掀門式洗碗機；而無論是 BLITZEN 還是本次客戶選用的 HUNG QI 系列，我們都能以最專業的設備與施工，幫老闆們將省下來的人事耗損，霸氣地轉化為研發新菜色、提升服務品質的雄厚資本！

此案例為HUNG QI(HQ-2H)掀門式洗碗機，搭配洗碗機銜接導版及完工平台的直線安裝方式。