壽喜燒店掀門式洗碗機-台北客戶案例

突破百貨嚴格規範！攜手台北知名火鍋品牌，打造高規格壽喜燒洗滌防線

▍專案背景：跨足新業態與百貨商場的雙重挑戰

在台北擁有兩間高人氣牛肉火鍋店的老客戶，近期決定跨出舒適圈，不僅開發了全新的「壽喜燒」餐飲型態，更首度將事業版圖推進了指標性的百貨商場內。

然而，進駐百貨商場意味著必須面對截然不同的營運節奏與嚴苛規範。特別是每到假日時段，商場湧入的驚人人潮，對店內 50 個座位的翻桌率與後場洗滌動線，將是一場極大的考驗。

▍我們的解決方案：高效設備與專業施工的完美結合

為了解決假日尖峰時段龐大的碗盤數量，我們為客戶精準導入了在餐飲業界備受推薦的 BLITZEN商用掀門式洗碗機。這台設備擁有極佳的洗滌效率，能迅速消化壽喜燒沾滿醬汁與生蛋液的各式餐具，絕對是後場人員最可靠的最佳神隊友。

除了設備本身的強悍效能，這次專案最大的難關在於「百貨商場的施工限制」。面對商場極度嚴格的安全法規與極其有限的夜間施工時數，我們團隊展現了長年累積的豐富進駐經驗與絕佳默契。在高度的壓力下，我們依然有條不紊地在客戶與商場要求的時間內，完美達成機台定位與管線安裝任務。

▍專案成果：合規、殺菌、零死角，老客戶的最安心選

百貨商場對於餐具的食品衛生有著一套明確且嚴格的法規要求。而我們導入的 BLITZEN商用掀門式洗碗機，其洗滌水溫完全符合衛生局公告的高溫殺菌標準；同時，我們也搭配了商場與法規認可的洗碗機專用藥水來進行餐具清潔，確保每一個環節都無懈可擊。

從施工達標到食安合規，我們用專業逐一化解了客戶首度進駐百貨的焦慮，也讓這位台北火鍋界的老朋友，能無後顧之憂地再次將廚房重任託付給我們，安心地在全新的壽喜燒市場中大展身手！

此案例為BLITZEN(BL-3080)掀門式洗碗機，搭配訂製型單水槽及完工平台的直線安裝方式。