魚湯拉麵掀門式洗碗機-澎湖客戶案例

職人魂與澎湖海味的完美交響！守護深夜拉麵名店的後場防線

▍專案背景：深夜裡的一艘美食之船

夜幕低垂的澎湖，當多數店家拉下鐵門，這間只在宵夜時段營業的隱藏版名店，才正要為饕客們點亮溫暖的燈光。

店老闆是一位充滿堅持的料理職人。為了確保每一碗端上桌的餐點都有著絕對穩定的高品質，他堅持凡事親力親為：從每日親自到漁港挑選最新鮮的漁獲，到後場細火慢熬的湯頭與食材準備，他從不假手他人。

最令人驚豔的，是老闆的創意與巧思。他將「正港的澎湖海味」與「日系美食饗宴」完美揉合，以醇厚的鮮魚湯為基底，變化出一碗碗撫慰人心的海味拉麵。而這份用心也延伸到了空間設計，老闆一點一滴親手將吧檯打造成一艘船的造型，搭配滿滿海洋元素的裝飾，讓顧客一踏入店內，用餐氛圍瞬間拉到滿點，實在令人深感敬佩。

▍我們的解決方案：前場交給職人，後場交給我們

透過澎湖在地廠商的熱情推薦與牽線，我們團隊非常有幸能與這位充滿理想的老闆接洽，並參與這家特色名店的後場規劃。

我們深知，對於一位對細節如此苛求的職人來說，盛裝拉麵的碗盤同樣不能有絲毫馬虎。我們團隊與老闆達成了最完美的默契分工：「煮出一碗碗極致美味的拉麵，由老闆親自操刀；而後場碗盤的潔淨與衛生，就放心交給我們。」

我們為其量身導入了高效的商用洗碗設備，透過高溫、高壓的專業洗滌，不僅能輕鬆對付沾滿鮮魚膠質與濃郁湯頭的拉麵碗，達到百分之百的殺菌潔淨，更大幅釋放了老闆與員工在洗碗上的體力與時間。

▍專案成果

看著洗滌後晶瑩剔透的碗盤，再次盛滿熱騰騰的鮮魚拉麵端上「船隻吧檯」，是我們團隊最大的成就感。我們很榮幸能跨海來到澎湖，用專業的洗滌設備，成為這位職人老闆最強而有力的後盾，讓他在乘風破浪的餐飲航道上，能無後顧之憂地專注於料理的極致追求。

此案例為BLITZEN(BL-3080)掀門式洗碗機，搭配訂製型單水槽以及完工平台的直線安裝方式。