爌肉飯掀門式洗碗機-彰化客戶案例

用最高規格守護溫暖美味！協助彰化新開幕爌肉飯打造職人級洗滌防線

▍專案背景

來到彰化這間新開幕的爌肉飯，最先打動我們的不是那鍋滷得透亮的爌肉，而是這一家人齊心協力的動人畫面。老闆是個極度謹慎、注重細節的職人，對店裡的每一個環節都毫不妥協；老闆娘則是他身邊最強而有力的溫柔後盾。最讓我們印象深刻的，是他們年輕的女兒。在這個許多年輕人避之唯恐不及的辛苦餐飲業中，她不僅毫無怨言地投入，無論是在前場親切寒暄、招呼客人，還是進到後場幫忙備料出菜，她都展現出超齡的認真與敬業。這一家人秉持著「用心做好每件事」的家訓，不僅在食材與口味上費盡心思，更決心將「食安衛生」拉到業界的最高規格。

▍我們的解決方案

被這家人對餐飲的熱忱與堅持所深深感動，我們團隊也拿出了 120% 的專業，來為他們打造最堅實的後場防線。因為老闆對細節的極度要求，我們為其量身規劃了最高標準的洗滌作業區：

• 導入頂級商用洗碗設備：完全符合老闆對「極致潔淨」的苛求。透過高溫高壓洗滌，不僅能將沾滿膠質與滷汁的油膩碗盤洗得晶瑩剔透，更徹底消滅細菌，把關最高規格的食安。

• 優化動線，做最體貼的後盾：考量到女兒經常要在前後場穿梭，我們特別優化了不鏽鋼作業台的高度與整體洗滌動線。讓她和內場人員在繁忙的備料與洗碗過程中能大幅減輕體力負擔，將更多心力與笑容留在傳遞這份家常的溫暖。

▍專案成果

看著一家人能在我們規劃的廚房裡順暢、安心地工作，就是對我們最大的肯定。這間彰化新開幕的爌肉飯，不僅端出了一碗碗充滿溫度的美味，更用最高規格的衛生標準，迎接每一位踏入店內的客人。我們很榮幸能參與其中，用專業的餐飲設備成為這個認真家庭創業路上的最佳神隊友！

此案例為BLITZEN(BL-3030)掀門式洗碗機，搭配量產型雙水槽的單進單出安裝方式。